Babka Panettone z rodzynkami, owocami kandyzowanymi i polewą z orzechów laskowych na bazie mąki razowej 750g

  • Panettone Gran Galup Integrale // Bożonarodzeniowa, włoska babka Panettone z mąki razowej z dodatkiem rodzynek, owoców kandyzowanych oraz polewy z orzechów laskowych.
Babka Panettone z rodzynkami, owocami kandyzowanymi i polewą z orzechów laskowych na bazie mąki razowej 750g
Producent: Galup
Handmade
No GMO
więcej szczegółow
status_icon
Produkt niedostępny
78,00 zł
54.60 / 1szt.
Oszczędzasz 30% (23,40 zł).
Out Of Stock
PEŁEN OPIS

Klasyczna Bożonarodzeniowa włoska babka Panettone z rodzynkami, owocami kandyzowanymi i polewą z orzechów laskowych z Piemontu I.G.P. Zastosowano do jej wyrobu mąkę razową, która wzbogaca wypiek o błonnik oraz antyoksydanty. Babka wyprodukowana jest z pierwotnego zakwasu chlebowego firmy Galup z 1922 roku, który przyjemnie i subtelnie wzmacnia aromat babki oraz nadaje jej właściwości lekkostrawne. Do jej produkcji stosowane są świeże składniki, bez dodatku konserwantów.

Do dziś w firmie Galup lukier wciąż nanosi się ręcznie, ciasto zaczyna się naturalnym zakwasem chlebowym a produkcja naśladuje rytmy z przeszłości: najlepsze składniki są stopniowo łączone w toku trzykrotnego wyrabiania ciasta rozdzielanego fazami odpoczynku, następnie po wyjęciu z pieca produkt zostaje schłodzony i odwrócony „do góry nogami” leżakuje w temperaturze pokojowej. W ten sposób powstają miękkie i pachnące babki o rozpoznawalnej jakości. Nie bez powodu firma Galup zasłużyła sobie na miano Dostawcy Włoskiego Domu Królewskiego.

Składniki: mąką pszenna razowa 16%, rodzynki sułtańskie 15%, woda, masło, cukier, żółtko ze świeżych jaj z kategorii A, od kur z wolnego chowu, kandyzowana skórka pomarańczowa 7% (skórka pomarańczowa, syrop glukozowo-fruktozowy, sacharoza, regulator kwasowości: kwas cytrynowy), mąka z pszenicy typu "0", zakwas chlebowy 7% (mąka pszenna typu "0", woda), kandyzowany cytron 4% (skórka cytronu, syrop glukozowo-fruktozowy, sacharoza, regulator kwasowości: kwas cytrynowy), świeże pełne mlekoemulgatory: mono-diglicerydy kwasów tłuszczowych, tłuszcz kakaowy, sól, słód jęczmienny, miód, aromaty.

Składniki polewy 11%: cukier, białko ze świeżych jaj z kategorii A, od kur z wolnego chowu, mąka z orzechów laskowych z Piemontu IGP 9%, mąka ryżowa, skrobia
ryżowa, olej z pestek słonecznika, aromat. Polewa posypana granulkami cukru 5% i całymi migdałami 3%.

Może zawierać śladowe ilości innych orzechów.

 

Wartość odżywcza w 100g produktu:

Wartość energetyczna: 1448 kJ / 346 kcal

Tłuszcz: 13,3 g

w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 5,9 g

Węglowodany: 53,8 g

w tym cukry: 35,9 g

Białko: 5,5 g

Sól: 0,44 g

Historia ciasta Panettone firmy Galup, dziś znanego i docenianego na całym świecie, ma swój początek w roku 1922 w Pinerolo. Pierwsze Panettone Galup przychodzi na świat w pracowni, w cieniu średniowiecznych portyków Pinerolo: wynalazek Pietro Ferrua do dziś żyje dzięki Reginie i Fauście Ferrua, potomkiniom rodziny wyspecjalizowanej w smakołykach.

Pietro i Regina Ferrua mieszają orzechy z Langhe, białko jajka, cukier puder i wanilię tworząc lukier, którym oblewane jest Panettone o niskim kształcie, wytwarzane za pomocą powolnej obróbki ciasta i naturalnemu zaczynianiu ciasta zakwasem.

Tak też rodzi się słodka alchemia pierwszego niskiego lukrowanego Panettone z piemonckimi orzechami, od razu nazwanego Galup, co w dialekcie piemonckim oznacza „łakomy”, które to zdobywa najpierw Turyn, później Piemont, aby w 1937 roku zasłużyć sobie na miano Dostawcy Włoskiego Domu Królewskiego.

Dziś lukier wciąż nanosi się ręcznie, ciasto zaczynia się naturalnym zakwasem chlebowym a produkcja naśladuje rytmy z przeszłości: najlepsze składniki są stopniowo łączone w toku trzykrotnego wyrabiania ciasta rozdzielanego fazami odpoczynku ciasta, następnie produkt zostaje schłodzony po wyjęciu z pieca i odwrócony „do góry nogami” leżakuje w temperaturze pokojowej. W ten sposób powstają ciasta miękkie i pachnące o rozpoznawalnej jakości.

Opinie użytkowników
Zapytaj o produkt:

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

E-mail:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
Pytanie:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
pola oznaczone - To pole jest wymagane do złożenia zamówienia. - są wymagane
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel